La force de Resto Conseil repose sur :
l’expérience des chefs capables de s’imprégner rapidement d’un environnement nouveau grâce à une méthodologie précise.
– la souplesse de notre organisation qui nous permet d’intervenir de manière réactive
notre capacité d’adaptation et d’observation du marché et des tendances de consommation

Philosophie de travail

Resto conseil est né d’une idée simple : créer des concepts, casser les modes, pérenniser les entreprises et réfléchir aux nouvelles tendances de la restauration : du beau et du bon.

Le métier de Resto Conseil est de créer, conseiller et réaliser des expériences uniques :

• Pour tout type de structures (café, hôtel, restaurants)

• N’importe où à travers le monde

• Dans tous les styles culinaires

Notre équipe pédagogique et technique bénéficiant d’une forte expérience professionnelle dans la restauration est capables d’intervenir sur tous les domaines de formations.

Resto Conseil est constituée de professionnels aguerris qui  vous proposerons un accompagnement ainsi que des formations sur mesure pour être au plus près de vos besoins.

 

 

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Maxime Léonard

Diplomé de l’École Ferrandi, Maxime Léonard est fort d’une expérience de 20 ans dans les cuisines des plus grands restaurants étoilés. De l’Arpège sous la direction du Chef Étoilé Alain Passard au Lucas Carton avec Alain Senderens, Maxime apprend son art avec les plus grands. Auteur et Directeur opérationnel d’un groupe de restauration,  Il est aujourd’hui fondateur de Resto Conseil et en charge de la formation de plusieurs restaurateurs au niveau National.

 

Franck Ernault

Franck Ernault

Concepteur déco spécialisé dans l’événementiel Franck crée et accompagne depuis près de 15 ans, la réalisation de plateaux de conventions, de décors de conférences (de presse), de séminaires mais également de défilés haute couture, d’aménagements de boutiques et de stands. Franck compte parmi ses références l’inauguration du Quai Branly, Ipod Life, Saint Laurent, la promotion de la ville de Marrakech dans le monde, les 100 ans de Van Cleef, Lagerfeld, les soirées de Dior, Veuve Cliquot, Danone, Alcatel, Oracle, NRJ Music Awards…

Marc Duthoit

Après un parcours scolaire en école d’ingénieur, Marc choisie l’hôtellerie-restauration dans la prestigieuse école Ferrandi à Paris. Il s’en suivra des postes de directeur au sein de structures variées allant de la brasserie au restaurant gastronomique. Fort d’une grande capacité d’adaptation et de management. Marc apporte son expertise au sein des établissements par une analyse et des solutions adéquates à chaque client.

 

Pierre Rieder

Après un BTS en automatisme, Pierre décide de passer son CAP cuisine au restaurant Ladurée et prolonger en tant que commis,
Puis il rencontrera Fréderic Vardon au 39 V qui deviendra son mentor. Il lui inculquera les valeurs du  travail bien fait et le respect du produit. Il fera les ouvertures de ses restaurants en tant que chef et participera avec lui à de nombreux évènements.
Il continu sa formation au pavillon Ledoyen chez Yannick Alléno. Fort de ses expériences il est aujourd’hui associé à Resto Conseil afin de fournir  un travail de conception et de formation  aux restaurateurs.